為仁出征

食材：白蘿蔔(手指敲起來聲音清脆)、香菇數朵、豬肉排骨 排骨要選上排肉，或是和肉販說肉多一點的排骨，價錢有差，吃起來的口感也有差 骨頭多的，肉質少較硬，吃起來不方便，通常是拿來煮湯用的，一般外面的自助餐大都是這種肉 肉多的排骨，吃起來軟嫩，是煮湯的最好選擇，兩者的價格差了快一倍 1.白蘿蔔削皮切塊，香菇切片 2.排骨簡單沖水後，放入滾水中川燙一下，藉此去除些血水和雜質 這個步驟很重要，之後煮的湯才不會很混濁 3.燙過的排骨取出，用飲用水沖洗乾淨，藉此再去除油脂 4.煮新的水，將洗好的排骨放入熬煮 5.排骨煮了一段時間後加入香菇(香菇耐煮早點放進去沒差)，之後再放入蘿蔔 6.待蘿蔔成透明時，加入鹽巴調味 7.好喝的蘿蔔排骨湯就完成了